Jag hade fel om Frankrike!

TilFrankrike är ett land somjag aldrig riktigt lärt mig att uppskatta, svår mat, krångliga namn och snorkiga fransmän, har liksom aldrig heller tagit reda på om de där fördomarna verkligen var sanna eller inte.

Har precis kommit hem från en resa i Champagne i matens och champagnens tecken, och nu säger jag det! Jag har haft fel! Fransmännen är hur trevliga som helst, maten väldigt enkel och god och champagnen fantastisk! 

Min kunskap om champagne var väldigt låg innan resan och jag inser att jag har massor att lär innan jag troligen ens kommer upp i grundläggande kunskap det vackra bubbelvinet.

känslan av perfektion infann sig under hel resan, besöket hos Charles Heidseck i Reims blev den första aha-upplevelsen när vi guidas ner i vitkalkade källare nerför 175 trappsteg, upplevelsen var nästan sakral när vi provade champagne i en källare lika hög som en domkyrka. Hit kommer det inga turister, oxh jag hoppas verkligen att de förblir så, det var en skatt av dess like att jag hoppas den blir okänd för alltid. Champagne serveras vid 11-12 grader varken kallare eller varmare och något som jag aldrig har reagerat över förut var storleken på bubblorna, de skall vara små, då försvinner de liksom in i vinet och när det hamnar i munnen blir det nästan som skum, en fantastisk upplevelse. En annan sak som kag aldrig har ens hört namnet på är att det finns många fler flaskaortet än en vanligt butelj eller Magnum. Storleken efter Le Magnum är Le Jereboam och den rymmer 3 liter.  Den ännu större flaskan som rymmer 6 liter heter Le Matrusalem

Det finns som ni ser även större buteljer men de är ytterst ovanliga nu för tiden.

Jag tänker inte grotta in mig i detaljer i hur man gör champagne. Men en sak som jag inte hade en aning om är att själva bubblorna kommer till av jäst som

Läggs i flaskan och som sedan tas bort därifrån genom att jästen hamnar i flaskhalsen, och tas sen bott därifrån genom hastig frysning. Innan den riktiga korken sätts in

Den lilla staden Epernay är mitt i det vackra champagnedistriket, här går avenue de champagne genom

Hela stan kantad av det ena stora champagnehuset efter det andra, riktigt maffigt, Der finns många mindre champagnehus som går att besöka inna i stan pv gott om

Mysiga restauranger, med massor av champagnesorter i sitt sortiment till ett betydligt mer överkomligare pris än hör hemma!

Maten då? Ja eftersom

Jag vid ett flertalet tillfällen rest med matfolk så har det vi ätit varit det allra bästa, oxh jag har tyckt att det var svår mat. Men nu fick jag se ett helt annat kök, med enkla rätter, Små apertifer, mat lagad från grunden, goda ostar och söta efterrätter, jag har både smakat oxh sett ett land som jag vill ha mer Av, det är helt klart 😃

Insnöad!

Jag har snöat in på att hitta saker i frysen, skåpen mm och kombinera ihop en måltid! Jag hade köttfärs i frysen och en jäkla massa burkar med kikärtor, en oöppnad kartong av zatziki, en kartong av kikärtor! 

Så jag gjorde helt enkelt köttfärsspett med Smak av vitlök, massor av chili, spiskummin och ungerskt paprikapulver, jag stekte dem så de fick en fin yta, sen lade jag dem på en plåt 10 min 200 grader i ugnen .

Jag mixade ihop en hoummus med ganska mycket vitlök i, hade ingen citronsaft så jag tog lite limesaft istället, funkade det också.

Kikärtorna gjorde jag en dressing till av olja, balsamvinäger och salladskrydda och sen fick det dra i kylskåpet i några timmar! 

Jag saknade något slags ris eller bulgur och rotade igenom skåpen och hittade lite matvete.. Egentligen alldeles för lite för 4 personer men jag kokade det i all fall, det räckte, med alla tillbehör

Se hur bra det blev 

Korv stroganoff utan korv

Nån hade ätit falukorven som jag skulle göra middag på... Vad gör man då? Letade i frysen efter något annat , hittade två kycklingfiléer som jag stekte i lite fajitakrydda, och sen tomatpuré senap, och grädde..makaronerna var nästan slut så det lilla som fanns kokade jag upp och  hällde i såsen... Så av korvstroganoffen utan korv blev det macarone and cheese utan ost 😃 inte det godaste jag ätit, men   Helt ok 

Vitaminkick till frukost!

Kände att jag var less på den ordinarie frukost, flingor & ägg nej tack, vitt bröd går bort. Jag fick en blender i födelsedagspresent så nu blir det smoothies för hela slanten ! Jag grundar med avocado, spenatblad och banan, sen blev det idag frusna jordgubbar och svartavinbär och vaniljyoghurt, inte så sött bara väldigt fräscht, jag brukar ta en matsked med powersmoothiepulver från powerfruit, det är bl.a. Lite peppar i aom gör att det blir väldigt smakrikt!

Söndagsstek

Inte ofta det är söndagsstek i vår familj, vet inte varför egentligen, den sköter ju sig själv i ugnen ! Idag stekte jag en 1,7 kilos stek i stekpåse, lite över 2 timmar på 175 grader, och när jag skulle testa och skära i den för att se om den var genomstekt, så föll den nästan isär , så mör var den. Jag kryddade den med piff allkrydda, 4 sorters peppar, o h så lade jag i en skuren lök så det skulle få smak. Gud så gott!

Det finns sallad och så finns det sallad!

Har ni tänkt på hur olika sallad smakar?Vanlig  isbergssallad som man vanligen köper smakar ingenting, jag brukar köpa romansallad, den är krispig och fin ich smakar lite sött, om man ställer den i en mugg med vatten så håller den i mer än 2 veckor 

Jag brukar hacka 2 paprikor och en gurka, pressa en citron över, lite grönsakskrydda, och en knivsudd med habaneropulver, låt stå i några timmar, . Sen kan man blanda romansallad  med röran, det blir smakrikt och gott. Paprikan håller sig i tre dagar så man behöver inte använda allt på en gång

Födelsedagstårta

Den blivande 6 åringen i familjen ville inte ha farmors tårta denna gången , nä han ville ha En tårta från Sarah Baker. Det där Baker har vi hittat på för att Sarah bakar jämnt :)

Sarah är en sån tjej som säger -det kommer bli jätte bra, och så blir det det :)

Tårtan var inte bara snygg den var kanongod, med mjölkchokladgrädde och  hallon i mitten, riktigt smarrig :)

Sjukterapi

Stora grabben är hemma och är krasslig, alltså han ville gå till

 skolan idag men fick inte, han är alldeles för hostig för det, rastlösheten, svårt att sitta still, jag höll på att bli tokig, så jag föreslog att han skulle baka! Här är resultatet, kladdkakemuffins! Som med vispgrädde och glasyr var alldeles underbart goda!

Bibimbat

Idag åt jag och min kollega lunch ute, Sushistugan ligger en bit ifrån jobbet och har bra asiatisk mat. Dagens special var Bimbibat, namnet lät roligt och jag hade räknat med att få någonting som liknade Yakiniku typ, men Döm om min förvåning att det mer kändes som en varm sallad, toppat av ett stekt ägg. 

Jag var tvungen att googla på det när jag kom hem! Det visar dig att det är en koriansk rätt med blandade grönsaker , stekta köttstrimlor och het chilisås. Gott var det i alla fall

sommarsemester

De senaste två åren har vi varit i Litauen på sommarsemester, men i år blir det lite delad sommar eftersom jag har ett stort researrangemang på jobbet i slutet av Juni.  I dag pratade vi om om hela familjen skulle komma över till London där arrangemanget slutar. och vara där några dagar.

Lite tveksamt om 6 åringen skulle tycka det var roligt att vara i London, men han sa -om jag får fika sååå :)

Jag noterade att Harry Potter museet har öppnat, det ligger en bit utanför London, nära Watford, en timmes resa från centrala London. Nog tror jag väl att vi skall kunna roa 2 barn under några dagar

 

6 åringen gillar att fika, så det borde vara lätt att få honom nöjd med lite Afternoon Tea, hoppas i alla fall att han skulle gilla det :)

 

 

och när vi har ätit oss proppmätta så kan vi ju gå och shoppa på Camden Market som är min favorit

 

 

Jag är rent generellt emot aktiviteter som är kommersiella, bara för att det  det finns så många av dem, jag skulle vilja uppleva London litegrann från en bakgata, vilket det finns många av. Jag återkommer med lite mer info närmare

Jobba i en godisbutik

Att jobba på resebyrå är som att jobba i en godisbutik, vanligtvis är det helt ok att jobba med resor, men ibland hittar man godbitar som man bara inte kan släppa, man googlar och söker information och läser in sig på allt , som en svamp.

Sist det var så var det Sri Lanka. Vilket häftigt resmål som jag inte visste nästan någonting om.

En kund till mig har varit iväg nu i jul och när de kom tillbaka lämnade han mig en massa bra information.

Bara en sån sak som att bada i havet, det går bara att bada i havet på kusten nedanför och ovanför Colombo, andra sidan är inte barnvänlig.  mycket underströmmar.

Närmaste områdena kring Colombo är det mycket turister, men ju längre söderut man kommer, mellaan Hikkaduwa och Galle hittar mindre orter.

I orten Tangalle hittar man 2 fina mindre hotell,

http://greengardencabanas.com/

http://www.palmparadisecabanas.net/FS_VILLAS.htm      obs! de nya villorna är ok

På båda kan man bo för ca 600:- natten och boka bara med frukost, middag kan man äta på annat ställe helt klart :)

Goyambokka Beach

Tarte au Citron

Förra veckan gjorde jag citronpajen som jag hittade i Svd.. den blev ju just såå fantastiskt som jag trodde den skulle bli, men det saknades en sak i receptet, det skulle stått vad man skulle ha till, glass eller grädde.. nästa gång blir det med glass till :)

 

 

Sköna söndag!

Ytterligare en söndag som börjar med långfrukost, samtal och läsa SvD resa och mat. I dagens tidning var det ett reportage om gruppresor en ny trend... Efter att ha läst reportaget skulle jag nog valt att kalla det något annat "Nischade resor en ny trend" för det är ju det, det handlar om, att människor gärna vill resa och utöva sin hobby samtidigt, något som jag har tagit sikte på i min resebyrå, nörd resor :)  Vi är alla nörd på något, nörd som för 20 år sedan var synonymt till en knäpp person med ett extremt intresse, idag är alla nörd på något, cykelnörd, resenörd, musiknörd, fotonörd...  på tal om foto, här kommer information om vår första fotoresa. (ledsen att bilden blir liggande.... men programmet ville inte som jag)

I mitt stall kommer det komma många nya nischade resor, tex styrelyft, cykel, crossfit, mat och dryck etc. håll utkik :)

Mat från Litauen

Under de senare åren har jag rest mycket i Litauen, och alltid ätit gott, enkel mat som är smakrik och faktum är att Litauerna verkligen tar vara på sina råvaror, använder mycket mer lokalproducerade grönsaker till exempel, och mycket är säsongsinspirerat. Därför blev jag jätte glad när jag hörde att en ny kokbok har kommit ut med Litauisk mat.

Ett av recepten som tyvärr inte var med i kokboken men som jag hittade ett litauiskt recept på som jag översatte med google translate är vitlökstekta brödpinnar med ost.
Ser kanske inte så smarrigt ut men tillsammans med en kall öl är det sååå gott.

Varje gång jag är i Litauen beställer vi in en tallrik med dessa brödpinnar som förrätt, ibland kommer det också in andra smårätter som torkat kött eller ostar.  Brödpinnarna nedan är naturligtvis helt kalorifria ;)  Ett bra ställe att både smaka god öl och äta gott är Avilys microbryggeri i Kaunas, läs mer här www.avilys.lt

 

Skär stavar med mörkt bröd, gärna med kummin i, ca 1 cm tjocka, 4 cm långa. gnid bördstavarna med pressad vitlök, alt. gör ett vitlöksmör och bred på.

 

Värm olja i en stekpanna, lägg i kumminfrön, pannan ska vara jätte varm och kumminfröna ska poppa innan du lägger i brödbitarna, stek brödpinnarna ordentligt på varje sida, de ska vara MER än gyllenbruna, lägg den sen på hushållspapper för att rinna av.

 

Blanda 1 1/2 dl fint riven vit cheddarost med 3 matskedar majonäs, värm i micron så osten smälter.

 

salta brödpinnarna lite innan och blanda brödpinnarna med den varma osten lägg upp på ett fat, ät direkt.

 

Mums!

Hur man blir av med julskinkan del 2

Julskinkan har legat och tittat på mig där alldeles ensam i kylskåpet och jag tycker det är så trist att slänga mat, så nu är den nerhackad i små bitar och infryst. Först gjordes det Pizza i långa banor och igår så blev det ugnspannkaka med både bacon och skinka i, riktigt gott! men jag skulle ha lagt ugnspapper i botten för den fastnade i pannan tyvärr, men den blev god i alla fall.

Jag har lovat mig själv att detta året ska jag ägna min matlagningstid lite mer till husmanskost, och inte udda rätter med saliga kryddblandningar som smakar konstigt!

Söndagar med Svd

I vår familj har vi Svenska Dagbladet bara på helgerna. Fredag till söndag får vi njuta av det bästa i SvD och söndagar är min dag, då är det nämligen resor och mat en hel bilaga.

Dagens tidning innehöll ett långt reportage om Offpist i Kashmir. Där har jag aldrig skickat någon på resa så vitt jag kommer ihåg. Kasmir är ju annars ett ganska oroligt område som vill bli självständigt men dras i ena änden av Indien och i den andra av Pakistan, kan inte vara lätt. Kashmir har mycket av natur att erbjuda och skulle säkert vara ett välkommet tillskott på destinationskartan.

I samma bilaga var ett recept på en franska kaka Tarte au Citron, som jag ska baka någon dag och skriva om här.

3:e gången gillt!

Ja, jag lovade mig själv den där gången för 2 år sedan att jag inte skulle skapa en ny blogg, men kära blogg, du saknas mig, jag älskar att skriva, jag älskar mat, älskat att resa.. jag måste bara få dela med mig av allt det härliga i mitt liv.